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AMUSE-BOUCHE Rempli compris Aranchino farcie de mozzarella puis bœuf alors sauce tomate ENTRÉE Total reçu Ravioli d'homard en compagnie de blette et topinambour après sauce american Risotto en même temps que parmesan , emulsion de parmesan 15 mois, Daphnie en compagnie de parmesan 36 mensualité PLAT Intégral compris Cannelloni de broutard en compagnie de épinard ensuite saucée crémeux puis truffe Dorade avec purée basilic et pecorino 28mois ,risotto au crocus puis bienheureux jacques en compagnie de Pomelo vert Baie Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec agrume avec moment
AMUSE-BOUCHE Rempli compris Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande avec carrè avec Sale moins vide,saucée au thon, gouttes avec fond brun et fleurs à l’égard de capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella après noisettes cassè Antipasto mélangé à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermillon en même temps que sicile , degustation en tenant poulpe Parmi marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en tenant bonite puis oignons confit , court Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' Dragée,noix alors herbes ,Lard au basilic Gratin avec polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons avec cette caroncule puis chiffonade avec jambon cru de montagne écrasé Intégral admis Risotto à cette bisque avec croustaces épervier en tenant bar , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange de sicile bio Inexact lacets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Rets en compagnie de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pommeau à l’égard de terre puis éclat jus Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée gourmand en même temps que fetes
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